13 сентября 2024 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» по результатам проведенных в рамках государственного пищевого мониторинга микробиологических исследований в образце фарша из говядины и свинины (производство – Московская область) выявлены листерии.
«При установленной регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» норме «в 25 г. не допускается» опасные бактерии по факту были обнаружены», — говорится в сообщении на сайте ведомства.
Отбор образца фарша для проверки его безопасности и качества осуществлялся в одном из образовательных учреждений Старицкого района Тверской области сотрудниками территориального управления Россельхознадзора.
Листерия, она же Listeria monocytogenes, — бактерия, которая имеет форму короткой палочки со жгутиками.
Является возбудителем листериоза — бактериальной инфекции, которая может быть очень опасной для беременных женщин, новорождённых детей, пожилых и людей с ослабленной иммунной системой. Чаще всего заражение происходит при употреблении в пищу неправильно обработанных мясных и непастеризованных молочных продуктов.
Мясной продукт был также проверен на наличие сальмонелл и запрещенных пищевых добавок. Они в ходе испытаний выявлены не были.
Полученные лабораторией результаты размещены в системе Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия соответствующих мер реагирования.
